Famosa en el sur de España, esta receta de rabo de toro español es sencilla de hacer y perfecta para las estaciones de otoño e invierno.
Preparación: 25 min
Cocinar: 4 hr
Total: 4 hr 25 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Índice
Ingredientes de Estofado de rabo de buey a la española
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 libras de rabo de buey, cortado en trozos
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 pimientos verdes picados
- 4 tazas de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de carne
- 1 (1 onza) cuadrado de chocolate sin azúcar
- 3 hojas de laurel
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
Pasos para hacer Receta de Estofado de rabo de buey a la española
- Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto hasta que humee. Añada la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla; cocine, removiendo constantemente, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, unos 5 minutos
- Verter el vino blanco, llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos. Añada el rabo de buey dorado, el caldo de carne, el chocolate y las hojas de laurel. Vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 3 horas, Sazone con sal y pimentón; incorpore las zanahorias. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas
Información nutricional
1013 calorías; proteínas 95,3g; hidratos de carbono 18,4g; grasas 50,3g; colesterol 332,9mg; sodio 929,2mg
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Recetas de Estofado de rabo de buey a la española
Famosa en el sur de España, esta receta de rabo de toro español es sencilla de hacer y perfecta para las estaciones de otoño e invierno.
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2023-11-07
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