Lemon curd
El lemon curd conocida también como crema de limón es una receta ideal para rellenar cualquier bizcocho, hojaldre, magdalenas... e incluso para comerlo untando unas tostadas o galletas, he de reconocer que yo me he comido mucho a cucharadas ya que crea como una adicción, es verla y coger una cucharada más jejeje.La receta casera del lemon curd o crema de limón es fácil, rápida, sencilla y económica por lo que ya no tendrás que comprarla evitando así todos los colorantes y conservantes. Tiene un textura muy suave y un sabor intenso de limón.
El lemon curd es de origen inglés, los ingleses tienen costumbre de la hora del té que suele ser sobre las 5 de la tarde, ésta crema se creó sobre el siglo XIX para ello y se servía con pan o scones (pan individual redondo) sustituyendo así la mermelada.
¿Te gustan los postres con limón? no dejes de probar el Lemon Pie o el Mousse de limón con leche condensada ¿a que no sabes con cuál quedarte? has los dos y solucionado jajaja, hay que darse algunos caprichos y disfrutar comiendo.
¡ Manos a la masa !
Ingredientes para el Lemon curd
- 6 Huevos
- 120 ml. Zumo de limón
- 225 g Azúcar
- 75 g Mantequilla
- 6 g Ralladura de limón
Preparación del Lemon curd
Paso 1: Preparación del Lemon curd
En un caldero (olla) bate los huevos.
Añade poco a poco el azúcar sin dejar de batir con unas varillas manuales.
Añade la ralladura de limón y mezcla.
Añade el zumo de limón pasándolo por el colador.
Ponlo al baño María, remueve constantemente hasta que espese. Una vez haya espesado, quita del baño María.
Corta la mantequilla en trozos pequeños, añádesela a la crema y remueve hasta que la mantequilla se haya derretido y esté bien integrada.
Paso 2: Conservación del Lemon curd
Ponla en un bol y cúbrela con film transparente pegándolo a la crema para que no forme costra. Ponla un par de horas en la nevera para que enfríe y se concentre bien el sabor y... ¡ lista para comer !
