Cupcakes de chocolate y Mikado

Lo mejor de estos cupcakes es que nada más morderlos te encontrarás con la textura muy suave del frosting, a continuación notarás el toque crujiente de los trocitos de Mikado y, por último, la esponjosidad del bizcocho y el sabor dulce del chocolate. Un consejo, te recomiendo que hagas algunos más de los que tienes pensados, porque volarán de la mesa.

El Mikado es una golosina de origen japones, que también se le conoce como pocky. Son palitos de pan cubiertos de chocolate.

Tengo un problema en casa y es que los dos niños que tengo en casa han salido como a su madre, unos golosos. Los cupcakes que he preparado no han dado ni para empezar... el más pequeño se comió uno sin respirar, su boca, sus manos, toooodo manchado de chocolate, jajajaja y yo le decía " Iván mira como te has puesto de chocolate" me mira y me dice: " mami, no pasa nada, se quita así" y va y se chupa los dedos jajajaja, si es que está hecho un bicho.

Ya sabes, si tienes niños estos cupcakes de chocolate y Mikado les va a gustar mucho. Espero que te animes a hacer esta receta y pases a comentarme cómo te ha quedado.

¡ Manos a la masa ! 

• 180 gr. Azúcar
• 40 gr. Cacao puro
• 115 gr. Harina
• 2 Huevos
• 60 ml. Aceite
• 75 ml. Leche
• 75 ml. Agua
• 2 Cucharaditas de levadura en polvo
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla
• 1 Paquete de Mikado

Para el frosting

• 150 gr. Chocolate negro
• 200 gr. Azúcar glass
• 200 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

Utensilios empleados en esta receta

Elaboración de los cupcakes de chocolate y Mikado

En un bol mezclas la harina, el cacao y la levadura y lo tamizas (pasarlo por un colador o tamizador)

En otro bol pones los huevos, el azúcar y el aceite y bates hasta que haya doblado su volumen.

Ahora le añades la leche y la esencia de vainilla y vuelves a batir.

Hierves el agua, se la añades y vuelves a batir. Ahora le añades la mezcla de la harina, el cacao y la levadura que previamente has tamizado y vuelves a batir.

Partes los Mikados en trocitos (no te comas ninguno ¿eh? jajaja), se lo añades y mezclas bien.

Precalientas el horno a 180º Pones una cápsula en cada uno de los huecos del molde y viertes la mezcla. Lo pones al horno durante 20-25 minutos. Antes de sacarlos, introduce un palillo para saber que están. Debe de salir limpio.

Los pones en una rejilla y los dejas enfriar.

En un bol tamizas el azúcar glass, le añades la mantequilla y bates hasta que blanquee y aumente su volumen.

Derrite el chocolate, lo puedes hacer al baño María o en el microondas, se lo añades a la mezcla y vuelves a batir hasta que veas que está todo bien integrado.

Pones el frosting en una manga pastelera con una boquilla de estrella o la más que te guste y pones el frosting encima del cupcake, de fuera hacia dentro, en el sentido de la agujas del reloj.

Lo puedes decorar como quieras, en este caso yo le he echado un poco de chocolate rallado.